Nos astuces pour éviter les rayures sur la vitrocéramique et l’induction

La plaque de cuisson est un élément indispensable dans la cuisine, permettant de préparer de délicieux plats pour soi-même, sa famille ou ses invités.

Les modèles vitrocéramiques et à induction ont gagné en popularité ces dernières années grâce à leurs avantages, notamment en termes de design, de facilité d’utilisation et d’efficacité énergétique.

Cependant, ces types de plaques de cuisson peuvent être sujets aux rayures si l’on n’y prend pas garde.

Cet article vous propose un tour d’horizon exhaustif des conseils et astuces pour protéger vos plaques vitrocéramiques et à induction des rayures, afin de préserver leur aspect esthétique et leur performance dans la durée.

Comprendre les différences entre plaques vitrocéramiques et à induction

Afin de mieux prévenir les rayures, il est important de connaître les spécificités de chaque type de plaque de cuisson.

Les plaques vitrocéramiques sont composées d’un matériau vitrifié résistant à la chaleur et aux chocs thermiques, dénommé vitrocéramique. Elles fonctionnent grâce à des résistances situées sous la surface qui chauffent directement la zone de cuisson. La chaleur est ensuite transférée aux récipients de cuisson par conduction.

Quant aux plaques à induction, elles fonctionnent grâce à un champ électromagnétique généré par des bobines d’induction situées sous la surface. La chaleur est alors directement transférée aux récipients de cuisson compatibles, sans chauffer la plaque elle-même. Ce système de chauffage est plus rapide et plus précis que celui des plaques vitrocéramiques.

Choisir les bons ustensiles de cuisine

Le choix des ustensiles de cuisine est primordial pour prévenir les rayures sur vos plaques vitrocéramiques et à induction.

1. Privilégier les matériaux compatibles : Les récipients en fonte, en inox ou en acier émaillé sont les plus adaptés à la cuisson sur ces types de plaques. Pour les plaques à induction, il est nécessaire d’utiliser des récipients dotés d’un fond magnétique. Attention, les casseroles en cuivre, en aluminium ou en verre ne conviennent pas pour ces plaques.
2. Opter pour des ustensiles à fond plat : Les récipients à fond plat assurent une meilleure répartition de la chaleur et limitent les risques de rayures en évitant de glisser sur la surface lors de la cuisson.
3. Éviter les ustensiles avec des bords tranchants : Les récipients et accessoires de cuisine avec des bords tranchants peuvent endommager la surface des plaques, il est donc préférable de les remplacer par des modèles aux bords arrondis.

Adopter les bonnes pratiques lors de la cuisson

Il est essentiel de respecter certaines règles lors de l’utilisation de vos plaques vitrocéramiques et à induction pour éviter les rayures.

• Ne pas glisser les récipients sur la plaque : Pour déplacer un récipient, soulevez-le plutôt que de le glisser sur la surface de la plaque. Cela permet d’éviter les rayures et les éraflures.
• Utiliser des accessoires adaptés : Pour remuer ou retourner les aliments, privilégiez les ustensiles en silicone, en bois ou en plastique résistant à la chaleur. Évitez les accessoires en métal qui risquent de rayer la plaque.
• Éviter les chocs thermiques : Ne posez pas de récipients froids ou humides directement sur une plaque chaude, car cela pourrait provoquer des chocs thermiques et endommager la surface.
• Respecter les zones de cuisson : Veillez à utiliser les zones de cuisson adaptées à la taille de vos récipients pour une cuisson optimale et pour éviter de chauffer inutilement la plaque.

Entretenir et nettoyer régulièrement votre plaque de cuisson

Un entretien régulier de votre plaque vitrocéramique ou à induction est essentiel pour prévenir les rayures et conserver son aspect esthétique.

Tout d’abord, il est important de nettoyer la plaque après chaque utilisation pour enlever les traces de graisse, de sucre ou d’aliments qui pourraient s’incruster et rayer la surface lors d’une prochaine cuisson. Pour ce faire, attendez que la plaque soit froide, puis utilisez une éponge douce ou un chiffon en microfibre humidifié avec de l’eau tiède savonneuse ou du vinaigre blanc. Rincez ensuite à l’eau claire et séchez avec un chiffon doux.

En cas de taches persistantes, vous pouvez utiliser un produit nettoyant spécifique pour plaques vitrocéramiques et à induction. Appliquez le produit sur la surface, laissez agir quelques minutes, puis frottez doucement avec une éponge ou un chiffon en microfibre. Rincez à l’eau claire et séchez.

Si des résidus d’aliments sont collés à la plaque, vous pouvez utiliser une raclette en plastique pour les décoller en douceur. Veillez à ne pas utiliser d’objets tranchants ou abrasifs qui pourraient rayer la surface.

Enfin, pour protéger la plaque lorsqu’elle n’est pas utilisée, vous pouvez investir dans une protection en verre trempé ou en silicone, spécialement conçue pour les plaques vitrocéramiques et à induction. Cela permettra d’éviter les rayures accidentelles et de préserver l’aspect esthétique de votre plaque de cuisson.

Agir en cas de rayure sur votre plaque de cuisson

Malgré toutes les précautions prises, il est possible que votre plaque vitrocéramique ou à induction subisse des rayures. Voici quelques conseils pour réagir face à ces situations.

Tout d’abord, il est important d’évaluer la gravité de la rayure. Si celle-ci est superficielle, elle n’affectera pas le fonctionnement de votre plaque de cuisson et ne représente qu’un désagrément esthétique. Dans ce cas, vous pouvez tenter de l’atténuer en utilisant un polish spécifique pour plaques vitrocéramiques et à induction. Appliquez le produit sur la rayure, frottez doucement avec un chiffon en microfibre, puis rincez à l’eau claire et séchez.

En revanche, si la rayure est profonde ou si elle s’étend sur une large zone, elle peut affecter le fonctionnement de votre plaque de cuisson et représenter un risque pour votre sécurité. Dans ce cas, il est préférable de faire appel à un professionnel pour évaluer l’étendue des dégâts et, si nécessaire, procéder au remplacement de la plaque.

Quelle que soit la gravité de la rayure, il est important de tirer les enseignements de cet incident et de redoubler de vigilance pour éviter que cela ne se reproduise. Revoyez vos habitudes en matière d’ustensiles de cuisine, de pratiques de cuisson et d’entretien de votre plaque, et n’hésitez pas à partager ces conseils avec les autres membres de votre foyer.

Préserver la beauté et la performance de votre plaque de cuisson vitrocéramique ou à induction demande une certaine vigilance et le respect de quelques règles simples. En choisissant les bons ustensiles, en adoptant les bonnes pratiques lors de la cuisson et en assurant un entretien régulier et adapté, vous pourrez conserver votre plaque en parfait état et profiter pleinement de ses avantages.

Et en cas de rayure, n’hésitez pas à agir rapidement et à solliciter l’aide d’un professionnel si nécessaire. Ainsi, votre plaque de cuisson restera un allié de choix pour la préparation de vos repas quotidiens ou vos moments de convivialité en cuisine.